मेथीवाली अरहर दाल

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 मध्यम गुच्छा ताजी मेथी के पत्ते
• 1 कप अरहर दाल (धोकर नमक और 1½ चम्मच हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में पकी हुई)
• 1 चम्मच गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
• स्वादानुसार नमक
• 1 टेबलस्पून शुद्ध घी
• 2 लहसुन की कलियां (कुचली हुई)
• 1¼ चम्मच हींग
• ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   कुकर में पकी हुई अरहर दाल में गुड़ और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को उबाल आने दें।
2. 2
   मेथी के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें।
3. 3
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, लहसुन को कुचलकर डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर हींग और मेथी डालकर मिलाएं और मेथी के पकने तक भूनें।
4. 4
   अब पकी हुई अरहर दाल और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ध्यान रखें कि दाल बहुत गाढ़ी न हो।
5. 5
   दाल को सर्विंग बाउल में निकालें और गरमागरम पराठा या स्टीम्ड चावल के साथ परोसें।