फूलगोभी मटरशुति दिये भजा मुंगदाल

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 200 ग्राम फूलगोभी छोटे टुकड़ों में कटी हुई
• 1/4 कप हरी मटर ब्लांच की हुई
• 3/4 कप मुंगदाल
• 3 टेबलस्पून सरसों का तेल
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 2 टेबलस्पून घी, तड़के के लिए घी
• 2 तेज पत्ते
• 1 सूखी लाल मिर्च
• 1 टीस्पून जीरा, एक चुटकी हींग
• 2 इंच दालचीनी की छड़ी
• 4 लौंग
• 2 हरी इलायची
• 2 हरी मिर्च कटी हुई
• 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, बंगाली गरम मसाला छिड़कने के लिए, कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल छिड़कने के लिए, हरी मिर्च कटी हुई सजावट के लिए, कटा हुआ धनिया पत्ता सजावट के लिए

🍳 विधि

1. 1
   मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन में मुंगदाल को सुनहरा भूरा होने तक सूखा भूनें। पैन को आंच से हटाकर भुनी हुई दाल प्रेशर कुकर में डालें। 3 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कुकर को ढककर 4-5 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर पूरी तरह कम होने दें।
2. 2
   एक नॉन-स्टिक पैन में सरसों का तेल तब तक गर्म करें जब तक वह धुआं देने लगे। इसमें फूलगोभी के टुकड़े, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिलाएं और फूलगोभी सुनहरी होने तक भूनें।
3. 3
   अब इसमें हरी मटर और पकी हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं। पैन को आंच से हटा दें।
4. 4
   तड़के के लिए एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें। उसमें तेज पत्ता, सूखी लाल मिर्च और जीरा डालकर तब तक भूनें जब तक मसालों का रंग बदलने लगे।
5. 5
   अब हींग, दालचीनी, लौंग और हरी इलायची डालकर खुशबू आने तक भूनें।
6. 6
   हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर 1 मिनट तक भूनें। इस तड़के को दाल के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. 7
   तैयार व्यंजन को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से बंगाली गरम मसाला (हरी इलायची, लौंग और दालचीनी बराबर मात्रा में भूनकर पिसा हुआ) छिड़कें।
8. 8
   ऊपर से कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, हरी मिर्च और क