परंपरागत राजस्थानी दाल, दाल-बाटी के प्रसिद्ध जोड़ी का हिस्सा है।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
1/4 कप साबुत मूंग (भीगा हुआ)
1/4 कप साबुत मसूर (भीगा हुआ)
1/4 कप तुवर दाल (भीगी हुई)
1/4 कप धुली उड़द दाल (भीगी हुई)
1/4 कप चना दाल (भीगी हुई)
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 टेबलस्पून तेल
1/2 छोटी चम्मच जीरा
3-4 लौंग
2 सूखी लाल मिर्च
1/4 छोटी चम्मच हींग
1 टेबलस्पून अदरक पेस्ट
1 मध्यम टमाटर (कटा हुआ)
1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
🍳 विधि
1
साबुत मूंग, साबुत मसूर, तुवर दाल, धुली उड़द दाल और चना दाल को प्रेशर कुकर में डालें। हल्दी पाउडर, नमक और 4 कप पानी डालकर मिलाएं। ढक्कन बंद कर 1-2 सीटी तक पकाएं।
2
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, जीरा डालकर भूनें जब तक रंग न बदल जाए। लौंग, टूटी हुई सूखी लाल मिर्च डालें। हींग, अदरक पेस्ट और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर नरम होने तक भूनें।
3
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। आधा कप पानी डालकर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
4
पकी हुई दालें और आवश्यक पानी डालकर मिलाएं। गरम मसाला, थोड़ा नमक और हरा धनिया डालकर मिलाएं। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट पकाएं।
5
दाल को सर्विंग बाउल में डालें, हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम भात के साथ परोसें।