रसाम

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 4 टेबलस्पून धुली हुई अरहर दाल (पिजन पी)
• 3/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 1/2 टीस्पून रसम मसाला पाउडर
• 1/4 टीस्पून हींग
• 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 2 1/2 टेबलस्पून इमली का गूदा
• 2 मध्यम टमाटर (कटा हुआ)
• स्वादानुसार नमक
• 4 टेबलस्पून ताजा कटा हुआ धनिया पत्ता, तड़के के लिए: 2 टेबलस्पून घी
• 1/2 टीस्पून राई, एक चुटकी हींग
• 5-6 करी पत्ते

🍳 विधि

1. 1
   तूर की दाल को 4 कप पानी और आधा हल्दी पाउडर डालकर प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी तक पकाएं।
2. 2
   एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा पानी गरम करें। बचा हुआ हल्दी पाउडर, रसाम मसाला, हींग, काली मिर्च पाउडर, इमली का गूदा और कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।
3. 3
   आंच कम करें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण आधा न रह जाए। पकी हुई दाल को मैश करें और उसका पानी छान लें।
4. 4
   छना हुआ दाल का पानी इमली के मिश्रण में डालें, नमक और कटा हुआ धनिया डालकर मिलाएं।
5. 5
   तड़के के लिए, एक नॉन-स्टिक तड़का पैन में घी गरम करें। राई डालें और चटकने दें। हींग और करी पत्ते डालकर गैस बंद कर दें।
6. 6
   तड़का रसाम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट पकाएं।
7. 7
   गरमागरम भात के साथ परोसें।