सेव नी कढ़ी - गुजराती स्वादिष्ट खट्टी-मीठी कढ़ी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप + 2 टेबलस्पून बेसन
• 1 कप दही
• स्वादानुसार नमक
• 1 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 2-3 चम्मच + 1 टेबलस्पून तेल
• 1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
• 1 चम्मच जीरा
• 4-5 लौंग
• 3-4 लाल बटन मिर्च (बोरिया मिर्च)
• 7-8 करी पत्ते

🍳 विधि

1. 1
   एक बाउल में 1 कप बेसन, नमक, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर और 2-3 चम्मच तेल डालें। 1/2 कप पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें।
2. 2
   इस आटे को सेव प्रेस में डालें, ढककर रख दें।
3. 3
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दही लें, उसमें 3 कप पानी डालकर अच्छी तरह फेंटें।
4. 4
   पैन को आंच पर रखें, नमक डालें, मिलाएं और गरम होने दें। फिर 2 टेबलस्पून बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. 5
   बचा हुआ हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, बचा हुआ जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं।
6. 6
   सेव प्रेस से सेव निकालकर पैन में डालें, हल्का मिलाएं और सेव पकने तथा कढ़ी गाढ़ी होने तक पकाएं।
7. 7
   कटा हुआ धनिया डालकर मिलाएं और कढ़ी को सर्विंग बाउल में निकालें।
8. 8
   एक तड़के वाले पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और भूनें। फिर लौंग, लाल बटन मिर्च, करी पत्ते और बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं।
9. 9
   इस तड़के को कढ़ी पर डालें और गरमागरम परोसें।