उड़द दाल - एसके खजाना

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 कप धुली उड़द दाल
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 2 टेबलस्पून नींबू का रस
• 2 टेबलस्पून ताजा धनिया कटा हुआ, तड़के के लिए: 1 1/2 टेबलस्पून घी
• 1 चम्मच राई
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग
• 1-2 हरी मिर्च कटी हुई
• 7-8 करी पत्ते
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, सजावट के लिए ताजा धनिया की टहनी

🍳 विधि

1. 1
   उड़द दाल को एक बड़े बर्तन में लेकर 2-3 बार अच्छी तरह धो लें।
2. 2
   दाल को प्रेशर कुकर में डालें, पर्याप्त पानी डालकर ढककर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर पूरी तरह खुलने दें।
3. 3
   पकी हुई दाल को नॉन-स्टिक पैन में डालें, आधा कप पानी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।
4. 4
   अब इसमें नींबू का रस और कटा हुआ धनिया डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
5. 5
   एक नॉन-स्टिक तड़का पैन में घी गर्म करें, उसमें राई और जीरा डालकर चटकने दें। हींग, हरी मिर्च, करी पत्ते और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। इस तड़के को दाल में डालकर तुरंत ढक दें।
6. 6
   दाल को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से धनिया की टहनी से सजाएं और गरमागरम परोसें।