वेजन दाल फ्राई

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप तूर दाल (30 मिनट भिगोई हुई और छानी हुई)
• 1 कप काजू
• 1 मध्यम प्याज
• 2 हरी मिर्च
• 1 मध्यम टमाटर
• 1.5 इंच अदरक का टुकड़ा
• 6-8 लहसुन की कलियां
• 1 चम्मच राई
• 1 चम्मच जीरा
• 10-12 करी पत्ते
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 टेबलस्पून कटा धनिया
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस, सजावट के लिए धनिया पत्ती

🍳 विधि

1. 1
   ओवन को 150°C पर पहले से गरम करें।
2. 2
   काजू को बेकिंग ट्रे पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें, फिर अलग रख दें।
3. 3
   प्याज, हरी मिर्च, टमाटर और अदरक को बारीक काट लें। लहसुन की कलियां मोटी काटकर अलग रखें।
4. 4
   भुने हुए काजू को ब्लेंडर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
5. 5
   प्रेशर कुकर गरम करें, तूर दाल और 2 कप पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर पूरी तरह कम होने दें।
6. 6
   एक पैन गरम करें, उसमें राई और जीरा डालकर चटकने तक भूनें। करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड भूनें।
7. 7
   कटे हुए प्याज, अदरक, सेंधा नमक और लहसुन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। प्याज सुनहरा होने तक पकाएं। 1/4 कप पानी डालकर मिलाएं।
8. 8
   हरी मिर्च और टमाटर डालकर भूनें। 1/4 कप पानी डालकर टमाटर नरम होने तक पकाएं।
9. 9
   हल्दी पाउडर डालकर एक मिनट भूनें। पकाई हुई दाल डालकर मिलाएं। सेंधा नमक डालकर 1-2 मिनट पकाएं।
10. 10
    गैस बंद करें, कटा धनिया, नींबू का रस और 1 चम्मच काजू पेस्ट डालकर मिलाएं। सर्विंग बाउल में निकालें।
11. 11
    गरमागरम ब्राउन राइस के साथ परोसें।