छनार पायेश

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 5 कप भैंस का दूध
• 1 लीटर भैंस का दूध
• 2 टेबलस्पून नींबू का रस
• 1/4 कप चीनी
• 1/4 टीस्पून हरी इलायची पाउडर
• 1 टेबलस्पून पिस्ता (उबले और छिले हुए, कटा हुआ)
• 1 टेबलस्पून बादाम (उबले और छिले हुए, कटा हुआ)

🍳 विधि

1. 1
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 5 कप दूध धीमी आंच पर उबालें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।
2. 2
   दूसरे गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1 लीटर दूध उबालें, फिर आंच बंद कर नींबू का रस डालें और फाड़ने तक हिलाएं।
3. 3
   छन्ना छानने के लिए मलमल के कपड़े में छानकर तुरंत बर्फीले पानी में डालें।
4. 4
   अतिरिक्त पानी निचोड़कर छन्ना एक प्लेट में निकालें और हाथों से मैश करें।
5. 5
   गाढ़े दूध में चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और चीनी घुलने तक पकाएं। पिस्ता और बादाम डालकर मिलाएं और आंच बंद करें।
6. 6
   पैन के किनारों और तल से दूध को खुरचकर मिलाएं, फिर छन्ना डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. 7
   पायेश को व्यक्तिगत कटोरियों में डालकर फ्रिज में ठंडा करें।
8. 8
   ठंडा परोसें।