व्रत वाली अरबी मसाला सब्जी

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 10-12 अरबी, आधा बड़ा चम्मच अजवाइन, आधा बड़ा चम्मच हल्दी, आधा बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा बड़ा चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़ा चम्मच तेल
• 2 कप पानी, काला नमक और पुदीना-धनिया की पत्तियां, पेस्ट बनाने की सामग्री
• 3 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई, आधा इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच जीरा

🍳 विधि

1. 1
   अरबी को धोकर कुकर में 2-3 आने तक पका लें.
2. 2
   फिर अरबी को पानी से निकालकर छीलकर चार टुकड़ों में काट लें.
3. 3
   अब पेस्ट बनाने की सामग्री को एक साथ मिलाकर मिक्सर में पीस लें.
4. 4
   अब एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए मध्यम आंच में रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें अजवाइन डालें.
5. 5
   फिर टमाटर का तैयार पेस्ट डालकर चलाते हुए पकाएं.
6. 6
   इसके बाद इसमें सभी मसाले एक-एक कर डालें.
7. 7
   जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो इसमें सेंधा नमक, पानी और अरबी मिलाएं.
8. 8
   गैस को धीमा कर सब्जी को 7-8 मिनट तक पकाएं.
9. 9
   जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो धनिया और पुदीना की पत्ती डालकर आंच बंद कर दें.
10. 10
    अरबी की सब्जी तैयार है गर्मागर्म सर्व करें और खुद भी खाएं.