गणगौर राजस्थान, मध्य प्रदेश का एक त्यौहार है जिसे चैत्र महीने के शुक्ल पक्ष की तीज को मनाया जाता है. इस दिन सभी महिलाएं शिवजी और पार्वती जी (गौरी) की पूजा करती हैं और प्रसाद में मीठे गुने बनाए जाते हैं.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
आधा किलो मैदा, आधा कप घी (मैदा गूंदने के लिए), पानी मैदा गूंदने के लिए, घी तलने के लिए, चाशनी बनाने के लिए:, एक गिलास पानी, एक कप चीनी, एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
🍳 विधि
1
सबसे पहले एक परात में मैदे में घी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले.
2
फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालते हुए इसे अच्छे से गूंद लें.
3
गूंदे हुए मैदे की एक बड़ी सी लोई बनाकर इसकी मोटी रोटी बेल लें.
4
अब चाकू की मदद से इसे नमकपारे की तरह लंबाई में काट लें.
5
कटे हुए लंबे टुकड़ों को हाथ में लेकर उंगली पर लपेटते हुए गोलाकार में मोड़ें. इसी तरह से सारे गुने बना लें.
6
एक ओर चाशनी बनाने के लिए धीमी आंच में एक पैन में पानी, चीनी डालकर उबालें.
7
तीन तार की चाशनी के तैयार होते ही आंच बंद कर दें. बंद करने से पहले इलायची पाउडर मिलाएं.
8
वहीं दूसरी ओर मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें.
9
घी के गरम होते ही सारे गुने डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
10
जैसे ही गुने सुनहरे होते जाएं इन्हें एक-एक कर चाशनी में डाल दें.
11
कुछ देर तक अच्छी तरह से डूबोकर बाहर निकालें और एक प्लेट में रखते जाएं.
12
तैयार है गणगौर का मुख्य प्रसाद मीठे गुने.
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