शाही मीठा भात
व्रत रखने वालों को यह शाही भात जरूर पसंद आएगा. इसकी आसान सी रेसिपी बनाती है इसे और भी लजीज.
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
- एक कप बासमती चावल, डेढ़ कप चीनी, आधा चम्मच इलायची पाउडर, केसर के कुछ धागे, चुटकीभर मीठा पीला रंग या आधा चम्मच हल्दी, एक चम्मच घी
- 3-5 लौंग, आधा कप मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता आदि) बारीक कटे हुए
- 15-20 किशमिश (गुनगुने पानी में भीगे हुए)
🍳 विधि
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1
सबसे पहले चावल को एक घंटे तक पानी में भिगोकर रखें.
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2
अब गैस पर एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें.
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3
फिर इसमें चावल डालकर उबाल लें.
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4
जब चावल लगभग पक जाए तो थाली में निकालकर इसे ठंडे होने के लिए रख लें.
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5
अब एक दूसरे पैन में पानी और चीनी मिलाकर 1 से डेढ़ तार की चाशनी तैयार कर लें.
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6
फिर इसमें पके हुए चावल डालकर कुछ देर तक पकाएं. इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल चाशनी में अच्छी तरह मिक्स हो जाएं.
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7
अब इसमें इलायची पाउडर और मीठा पीला रंग मिलाकर मिक्स कर लें.
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8
फिर एक पैन या कड़छी में घी गरम करके उसमें लौंग का तड़का लगाकर, इसे चावल के ऊपर फैला दें.
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9
तैयार चावल में मेवे और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम लजीज शाही मीठा भात सर्व करें.
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