सिंघाड़े के आटे का समोसा

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• आटा के लिए
• 1 कप सिंघाड़े का आटा
• ¼ कप अरारोट
• 1 कप घी
• 2 कप पानी
• 1 चम्मच सेंधा नमक, भरावन की सामग्री
• 1 कप चिरौंजी, दो घंटे भीगी हुई
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 2 छोटे चम्मच धनिया
• 2 छोटे चम्मच सेंधा नमक
• 2 बड़े चम्मच घी

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले भरावन बनाने के लिए चिरौंजी को छीलकर मिक्सी में पीस लें और एक पैन में दो बड़े चम्मच घी गर्म करें.
2. 2
   जब घी गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर फ्राई करें और जब जीरा चटखने लगे तो उसमें चिरौंजी और बाकी की भरावन सामग्री डालकर अचछी तरह मिक्स करके फ्राई करें.
3. 3
   जब मिक्सचर फ्राई हो जाए तो उसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
4. 4
   अब समोसे का आटा गूंदने लिए एक पैन में पानी, घी और एक छोटा चम्मच नमक डालकर उबाल लें.
5. 5
   जब पानी उबल जाए तो आटे में अरारोट डालकर अच्छी अच्छी तरह मिक्स करें और हल्के हाथों से गूंद लें.
6. 6
   तैयार आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और इसे रोटी तरह बेल लें. अब बीच से आधा काट लें और कटे हुए हिस्सों को कोन की तरह मोड़ लें और भरावन सामग्री भरें.
7. 7
   अब इसके कोने बंद कर दें और सारी लोइयों से इसी तरह समोसे बना लें.
8. 8
   अब एक भारी तले वाली कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें समोसे डालकर मीडियम आंच में समोसों को सुनहरा होने तक तल लें.
9. 9
   फलाहारी समोसा तैयार है. व्रत वाली चटनी या फिर दही के साथ गरमागर्म सर्व करें.