नाश्ते में खाएंगे इडली तो दिनभर रहेगा आराम. जानें ऐसा क्यों?

🍳 विधि

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   इडली वैसे तो साउथ इंडियन डिश है पर आजकल ज्यादातर लोग नाश्ते में इडली
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   खाना पसंद करते हैं और वजह है कि यह बहुत लाइट यानी हल्का भोजन होता है.
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   आइए हम आपको बताते हैं कि नाश्ते में इडली खाने के फायदों के बारे में.
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   उड़द की दाल में बहुत मात्रा में फाइबर पाया जाता है, साथ ही इसमें प्रोटीन और विटामिंस भी पाए जाते हैं.
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   भाप में पकने की वजह से इडली में कैलोरी भी बहुत कम होती है.
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   इडली आसानी से पच भी जाती है और पेट फूलने की दिक्कत नहीं होती है.
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   ब्लड प्रेशर को देखते हुए भी इडली खाना फायदेमंद होता है.
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   एक मीडियम साइज इडली में 2 ग्राम फाइबर और 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है.
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   वीडियो में देखिए सॉफ्ट इडली बनाने का तरीका...
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    मुलायम और बढ़िया इडली बनाने के लिए ये टिप्स अपनाएं
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    इडली के लिए चावल और उड़द दाल हमेशा चौड़े बर्तन में भिगोएं.
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    इडली घोल के लिए हमेशा छोटे चावल इस्तेमाल करें.
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    चावल भिगोने से पहले इन्हें पानी से अच्छी तरह धोएं.
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    घोल के लिए बिना छिलके वाली साबुत उड़द दाल लें. इसे भिगाेने से पहले पानी से सिर्फ एक बार धोएं.
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    पानी में चावल भिगोने के बाद ऊपर से थोड़े-से मेथी दाने छिड़क दें.
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    दाल या चावल भि‍गोने के दौरान इनको ढके नहीं.
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    घोल बनाने के लिए चावलों को दरदरा (मोटा) पीसें.
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    उड़द दाल को महीन (पतला) ग्राइंड करें.
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    घोल में सेंधा नमक डालें.
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    घोल में खमीर उठाने के लिए हमेशा चौड़े बर्तन का प्रयोग करें.
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    घोल को गर्म जगह रखें. इसे खमीर के लिए तब तक रखें, जब तक घोल फूलकर बर्तन में दोगुना ऊपर न आ जाए.
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    जब घोल में खमीर अच्छी तरह आ जाए. तो इडली बनाने से पहले इसमें दही और थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं.
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    इडली, उत्तपम या चावल के किसी भी बैटर को ज्यादा दिन तक सुरक्षित रखने के लिए इसमें दो से 3 पान के पत्ते डालकर रखें. इससे बैटर हमेशा ताजा बना रहेगा.
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    इडली बनाने के लिए यदि 5 भाग चावल और 1 भाग पोहा को गलाकर ग्राइंड किया जाए तो इस पेस्ट से बनी इडली ज्यादा सॉफ्ट और स्‍वादिष्‍ट होती है.