क्या रिफाइंड चीनी है सेहत के लिए हानिकारक?

🍳 विधि

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   चीनी, जो सेहत के लिए हानिकारक होती है उसे डाइटिशियन से लेकर डॉक्टर तक, सभी चीनी कम से कम खाने की सलाह देते हैं. आच आप खाने से बचने कि सोचें भी तो कैसै ? कोल्ड ड्रिंक से लेकर चॉकलेट, मिठाई, पेस्ट्री, केक और न जाने क्या-क्या, सभी में मीठा भरपूर मात्रा में पाया जाता है.
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   रिफाइंड चीनी क्या है
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   सफेद चीनी को रिफाइंड शुगर भी कहते हैं. इसे बनाने के लिए सुक्रोज को गन्ने से प्राकृतिक रूप से मिलने वाली चीनी के साथ निकाला जाता है. इसे रिफाइन करने के लिए सल्फर डाई ऑक्साइड, फास्फोरिक एसिड, कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड और एक्टिवेटेड कार्बन का उपयोग किया जाता है. रिफाइनिंग के बाद इसमें मौजूद विटामिन्स, एंजाइम्स और दूसरे लाभदायक पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं और केवल सूक्रोज ही बचता है. ज्यादा सूक्रोज शरीर को नुकसान पहुंचाता है.
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   रिफाइंड चीनी के नुकसान
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   रिफाइंड चीनी का सेवन करने से शरीर में थकान और चिड़चिड़ेपन का एहसास होने लगता है. इसके सेवन से कोलेस्ट्रॉल का लेवल बढ़ जाजा है, जिससे हाई ब्लड प्रेशर हो सकता है, मोटापा, दांतों का सड़ना, डायबिटीज और इम्यून सिस्टम खराब होना जैसी कई अन्य बीमारी हो सकती हैं.
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   नेचुरल चीनी
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   नेचुरल चीनी फलों से मिलने वाली चीनी है. जो शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाती. जिन फलों में नेचुरल चीनी होती है उनमें कई पोषक तत्व भी होते हैं. फलों में फ्रुक्टोज फाइबर के साथ होता है, इसलिए फलों में प्राकृतिक रूप से चीनी होती है. इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचता.
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   रिफाइंड चीनी खाने से बचे
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   आमतौर पर रिफाइंड चीनी सोडा, पैकेज्ड फूड या आइस क्रीम जैसे पदार्थों में जोड़ा जाता है. इन सभी में न केवल चीनी की मात्रा ज्यादा होती है बल्कि ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर को नुकसान पहंचाते हैं. इसलिए, जितना हो सके रिफाइंड चीनी का उपयोग कम से कम करें. अगर चाहें तो रिफाइंड चीनी के बजाय गुड़ या शहद का प्रयोग कर सकते हैं.