क्या आप हमेशा एक ही तरह का बैंगन खरीदकर खाते हैं?

🍳 विधि

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   मार्केट में कई तरह के बैंगन (ब्रिंजल, एगप्लांट, एबुर्जीन) मिलते हैं पर
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   अक्सर हम इसका आकार देखकर ही इसे खरीद लाते हैं. भर्ते के लिए बड़ा गोल
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   बैंगन तो सब्जी के लिए लंबे-पतले बैंगन का इस्तेमाल किया जाता है. पर शायद
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   ही आप ये जानते होंगे कि ये सिर्फ आकार से ही नहीं बल्कि अपने प्रकार से भी
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   जाने जाते हैं.
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   ग्लोब एगप्लांट
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   ग्लोब नाम से ही हम ये समझ सकते हैं कि गोलाकार की बात हो रही है. ग्लोब एगप्लांट डार्क बैंगनी रंग का गोल बैंगन होता है. इसका इस्तेमाल ज्यादातर भर्ता बनाने में किया जाता है.
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   ग्रिल और रोस्ट डिशेस बनाने के लिए भी इसी बैंगन का इस्तेमाल किया जाता है.
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   जापानीज या चायनीज एगप्लांट
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    यह बैंगन आकार में पतला होता है. इसका इस्तेमाल स्टार फ्राइज, सब्जी आदि बनाने में होता है.
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    इसके अलावा, इसका इस्तेमाल सूप, सलाद आदि बनाने में भी किया जाता है.
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    इंडियन एगप्लांट
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    यह बैंगन मूल रूप से भारत में पाया जाने वाला बैंगन है. छोटे आकार का होने की वजह से इससे भरवां बैंगन बहुत अच्छा बनता है.
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    यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. इसके अलावा आलू के साथ छोटा-छोटा काट कर इसकी काफी स्वादिष्ट सब्जी बनाई जाती है.
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    ग्रीन एप्पल एगप्लांट
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    यह बैंगन हरे रंग का होने के साथ विटामिन बी6 से भरपूर होता है.
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    इसका इस्तेमाल प्यूरी, अचार और कई तरह की सब्जी के रूप में किया जाता है.