बीटरूट खांडवी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3 टेबलस्पून उबला हुआ चुकंदर प्यूरी
• 1 कप बेसन
• 1 टेबलस्पून मैदा
• 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   एक बड़े बर्तन में बेसन लें, उसमें मैदा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और छाछ डालकर चिकना और पतला घोल तैयार करें।
2. 2
   कुछ थालियों के पीछे की सतह पर तेल लगाएं।
3. 3
   नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उसमें घोल डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर पैन की दीवारों से अलग न हो जाए।
4. 4
   अब इसमें 3 टेबलस्पून चुकंदर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गाढ़े मिश्रण को प्रत्येक थाली में डालकर पतली परत में फैला दें। हल्का ठंडा होने दें।
5. 5
   समान आकार में स्ट्रिप्स काटें और प्रत्येक स्ट्रिप को रोल या खांडवी की तरह लपेटें। इन्हें प्लेट में रखें।
6. 6
   तड़के के लिए, एक अन्य नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें और चटकने दें।
7. 7
   हींग और करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड पकाएं। गैस बंद कर दें और यह तड़का खांडवी पर डालें।
8. 8
   खांडवी को सर्विंग प्लेट में रखें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल और धनिया पत्तियां सजाएं, हरी चटनी के साथ परोसें।