चिली चिकन सॉसेज बिरयानी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1.5 कप बासमती चावल (1 घंटे भिगोए हुए)
• 8-10 चिकन सॉसेज
• 20-25 हरी मिर्च (स्वादानुसार), नमक स्वादानुसार
• 4 एक इंच के दालचीनी के टुकड़े
• 6-7 हरी इलायची
• 1 स्टार अनीस
• 8-10 लौंग
• 2 तेज पत्ते
• 130 ग्राम भूना मसाला, आधा मध्यम गुच्छा ताजा पुदीने के पत्ते
• 1 टेबलस्पून अदरक
• 2 टेबलस्पून घी, आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर, केसर के कुछ धागे (2 टेबलस्पून दूध में भिगोए हुए)

🍳 विधि

1. 1
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी गर्म करें, उसमें नमक, दालचीनी, हरी इलायची, स्टार ऐनीज, लौंग और तेजपत्ता डालें।
2. 2
   पानी उबलने पर भिगोया हुआ चावल छानकर डालें। ढककर पकाएं।
3. 3
   एक राइस कुकर गरम करें, उसमें भूना मसाला डालकर 2 मिनट भूनें। हरी मिर्च डालें।
4. 4
   सॉसेज को आधे इंच के टुकड़ों में काट लें।
5. 5
   मिर्च में 1/4 कप पानी डालकर मिलाएं, ढककर कुछ मिनट पकाएं।
6. 6
   पुदीने के पत्ते अलग कर लें।
7. 7
   जब चावल लगभग पक जाएं, तो उसे छानकर राइस कुकर में डालें। ऊपर से अदरक के टुकड़े, घी, गरम मसाला पाउडर, पुदीने के पत्ते और केसर वाला दूध डालें। ढककर वॉर्म मोड पर 20-25 मिनट पकाएं।
8. 8
   गरमागरम अचार के साथ परोसें।