शकरकंद का सूप

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3 शकरकंद छिली और कटी हुई
• 1 गाजर छिली और कटी हुई
• 1 प्याज बारीक कटा हुआ
• 1 छोटी चम्मच काली मिर्च पिसी हुई
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 2 से 3 कप वेजिटेबल स्टॉक (सब्जियों का रस. यह बाजार में आसानी से उपलब्ध है.)
• स्वादानुसार नमक, ऑलिव ऑयल (खाने वाला जैतून तेल)/बटर

🍳 विधि

1. 1
   एक पैन में तेल/बटर गर्म करें. इसमें प्याज डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
2. 2
   अब गाजर, शकरकंद और वेजिटेबल स्टॉक डालकर इसे उबालें. उबाल आने के बाद पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर पकाएं.
3. 3
   जब गाजर और शकरकंद अच्छी तरह नर्म होकर पक जाएं, जिसमें लगभग 20 से 25 मिनट लगेंगे. गैस बंद कर दें.
4. 4
   अब गाजर और शकरकंद ठंडी करके, इसे मिक्सी में पीसकर सूप तैयार करें.- सूप को छलनी से छान भी सकते हैं.
5. 5
   फिर सूप को बर्तन में डालकर गैस पर गर्म करें. इसमें नमक, काली मिर्च और जीरा पाउडर डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें.
6. 6
   तैयार है शकरकंद का सूप. इसे क्रीम और पिसी काली मिर्च से गार्निश कर सर्व करें.