गाजर की कंजी

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• 400 ग्राम लाल गाजर, छिली और 3 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
• ¼ कप सरसों के बीज
• ½ चम्मच हींग
• 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर, काला नमक स्वाद अनुसार
• ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   सरसों के बीज को मिक्सर जार में डालकर मोटा पाउडर बना लें।
2. 2
   एक गहरे मिट्टी के बर्तन में 2 लीटर पानी डालें, उसमें हींग, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून पिसी हुई सरसों और गाजर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   बर्तन को मलमल के कपड़े से ढककर ढक्कन रखें और 4-5 दिन के लिए अलग रख दें।
4. 4
   तैयार कंजी को ग्लास में डालकर परोसें।