आम पापड़

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• 3 पके आम (अल्फांसो अच्छा हो सकता है), आधा कप चीनी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 1 छोटा चम्मच घी

🍳 विधि

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   सबसे पहले आम को 10-15 मिनट के लिए पानी में डालकर रखें. (आम का रसायना
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3. 3
   इसके बाद आम को छीलकर इसका गूदा निकाल लें.
4. 4
   ग्राइंडर जार में डालकर आम के गूदे को पीसकर पेस्ट बना लें. (रसीले आम के लड्डू बनाने की विधि
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   )
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   अब एक धीमी आंच में एक नॉन स्टिक पैन रखें. जब यह गरम हो जाए तो इसमें आम का गूदा डालकर चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं.
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   इसके बाद इसमें चीनी पाउडर और इलायची पाउडर डालें. इसे चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए.
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   अब एक गहरी तली वाली थाली पर घी लगाकर चिकना कर लें. (मौसमी फल सही मौसम के आने पर ही खरीदें
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    इसमें आम का तैयार मिश्रण डालकर समतल कर लें.
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    इस थाली को किसी जाली से ढककर 2 दिन तक धूप में रखें. (अगर जाली न हो तो थाली को ऐसी जगह रखें जहां धूप तो आती हो, लेकिन धूल न आती हो.) (कच्चे आम का लजीज पराठा...)
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    दिन बाद आम पापड़ को सावधानी से थाली से निकाल लें. (ऐसे पहचानें पका और अच्छा आम )
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    इसे मनचाहे शेप में काटकर एयरटाइट कंटेनर में रखें और जब मन हो खाएं.
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    Photo- foodfactory