चावल के साथ खाइए चैंसू की दाल

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप काली उड़द दाल
• 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• 4-5 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 4-5 साबुत काली मिर्च
• 4-5 साबुत लाल मिर्च
• 1 चुटकी हींग, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 3 कप पानी, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया, नमक स्वादानुसार

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले एक लोहे की या भारी तले की कड़ाही को गैस पर गर्म होने के लिए रखें.
2. 2
   अब इसमें उड़द की दाल डालकर खुशबू आने तक भूनें.
3. 3
   फिर गैस बंद कर दाल को ठंडा कर लें.
4. 4
   ठंडी होने के बाद दाल को मिक्सी में दरदरा पीस लें.
5. 5
   कड़ाही में तेल गरम करें और लहसुन को गुलाबी होने तक भूनें.
6. 6
   इसके बाद इसमें जीरा, हींग, साबुत लाल मिर्च और काली मिर्च डालकर थोड़ी देर तक भूनें.
7. 7
   अब दरदरी पिसी दाल को कड़ाही में डालकप 1-2 मिनट तक भूनें. इसके बाद हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर, नमक और पानी डाल कर उबलने दें.
8. 8
   ढक्कन बंद कर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक दाल के अच्छी तरह गलने तक पकाएं.
9. 9
   पकने के बाद गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
10. 10
    चैंसू को आप चावल के साथ खाइए और सर्व कीजिए.