चावल के साथ खाइए चैंसू की दाल
चैंसू उत्तराखंड में काफी पसंद की जाती थी, लेकिन धीरे-धीरे यह दाल अपनी पहचान खोती जा रही है. पकवानगली में इसे बनाने का तरीका जानकर आप इसे फिर से एक नई पहचान दे सकते हैं...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 1 कप काली उड़द दाल
- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 4-5 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 4-5 साबुत काली मिर्च
- 4-5 साबुत लाल मिर्च
- 1 चुटकी हींग, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 3 कप पानी, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया, नमक स्वादानुसार
विधि
- अब इसमें उड़द की दाल डालकर खुशबू आने तक भूनें.
- फिर गैस बंद कर दाल को ठंडा कर लें.
- ठंडी होने के बाद दाल को मिक्सी में दरदरा पीस लें.
- कड़ाही में तेल गरम करें और लहसुन को गुलाबी होने तक भूनें.
- इसके बाद इसमें जीरा, हींग, साबुत लाल मिर्च और काली मिर्च डालकर थोड़ी देर तक भूनें.
- अब दरदरी पिसी दाल को कड़ाही में डालकप 1-2 मिनट तक भूनें. इसके बाद हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर, नमक और पानी डाल कर उबलने दें.
- ढक्कन बंद कर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक दाल के अच्छी तरह गलने तक पकाएं.
- पकने के बाद गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- चैंसू को आप चावल के साथ खाइए और सर्व कीजिए.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
चावल के साथ खाइए चैंसू की दाल एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1 कप काली उड़द दाल और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
चावल के साथ खाइए चैंसू की दाल बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप काली उड़द दाल तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
चावल के साथ खाइए चैंसू की दाल बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह चावल के साथ खाइए चैंसू की दाल रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
चावल के साथ खाइए चैंसू की दाल बनाने के लिए 1 कप काली उड़द दाल के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, चावल के साथ खाइए चैंसू की दाल को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
चावल के साथ खाइए चैंसू की दाल का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
चावल के साथ खाइए चैंसू की दाल एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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