बटाटा मटकी उस्सल

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 मध्यम आकार के आलू, लंबाई में चौथाई कटे हुए और स्लाइस किए हुए
• 1.5 कप मटकी की फली, अंकुरित
• 1 मध्यम प्याज
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1/4 छोटी चम्मच हींग
• 1/2 छोटी चम्मच राई
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 8-10 करी पत्ते
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 1/2 छोटी चम्मच गोडा मसाला
• 1 छोटी चम्मच चीनी, कुछ ताजा धनिया के पत्ते
• 2 टेबलस्पून ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल

🍳 विधि

1. 1
   प्याज को बारीक काट लें।
2. 2
   नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें हींग, राई, जीरा, करी पत्ते और प्याज डालकर भूनें।
3. 3
   आलू डालकर मिलाएं, हल्दी और नमक डालकर 1 मिनट तक भूनें।
4. 4
   मटकी और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. 5
   लाल मिर्च पाउडर, गोदा मसाला और चीनी डालकर मिलाएं। ढककर आलू और मटकी पकने तक पकाएं।
6. 6
   ताजा धनिया के कुछ पत्ते काट लें।
7. 7
   जब उस्सल लगभग पक जाए, तब धनिया और नारियल डालकर मिलाएं।
8. 8
   उस्सल को सर्विंग प्लेट में निकालें, ऊपर से नारियल और बचा हुआ धनिया डालकर गरमागरम परोसें।