चुकंदर नारियल की बर्फी

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 मध्यम चुकंदर, छिला और कद्दूकस किया हुआ
• 2 कप ताजा नारियल, कद्दूकस किया हुआ
• 1 टेबलस्पून घी (सिंकाई के लिए)
• 1 कप घी
• 1.5 कप चीनी
• 1/2 कप ताजी क्रीम
• 3 टेबलस्पून अखरोट
• 1.5 टीस्पून पाउडर चीनी
• 1/2 टीस्पून हरी इलायची पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   एक बर्फी ट्रे को घी से अच्छी तरह चिकना करें।
2. 2
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें चीनी, नारियल और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 15-20 मिनट पकाएं।
3. 3
   इस बीच, अखरोट को मोटा-मोटा काट लें।
4. 4
   जब मिश्रण पैन से छूटने लगे, तब उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पाउडर चीनी और हरी इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
5. 5
   तैयार मिश्रण को चिकनी की हुई ट्रे में डालकर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से अखरोट छिड़कें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने और सेट होने दें।
6. 6
   ठंडा होने पर इसे आयताकार टुकड़ों में काटें। प्रत्येक बर्फी में रंगीन आइसक्रीम स्टिक लगाएं, सर्विंग प्लेट में सजाएं और तुरंत परोसें।