भजानी चकली

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 500 ग्राम भजानी आटा
• 1 टेबलस्पून सफेद तिल
• स्वादानुसार नमक
• 2-3 टेबलस्पून गरम तेल
• चिकनाई के लिए तेल + तलने के लिए तेल

🍳 विधि

1. 1
   एक बड़े परात में भजानी आटा लें, उसमें सफेद तिल और नमक डालें। बीच में गड्ढा बनाएं और उसमें गरम तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. 2
   1¼ कप पानी धीरे-धीरे डालते हुए आटे को नरम गूंथ लें।
3. 3
   आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें।
4. 4
   चकली प्रेस को तेल से चिकना करें। आटे का एक हिस्सा प्रेस में डालें, लगभग ¾ भरें और ढक्कन लगाएं।
5. 5
   प्लास्टिक शीट पर चकली प्रेस से चकली निकालें।
6. 6
   कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। चकली को धीरे-धीरे डालें, कुछ-कुछ करके, और सुनहरा भूरा व कुरकुरा होने तक तलें।
7. 7
   तली हुई चकली को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
8. 8
   चकली को पूरी तरह ठंडा होने दें। एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित करें और जरूरत अनुसार परोसें।