भाकरवड़ी एक मशहूर महाराष्ट्रीयन नाश्ता है जो बनाने में थोड़ा मेहनत मांगता है, लेकिन इसका स्वाद पूरी मेहनत के लायक होता है।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
¾ कप बेसन
1 कप मैदा
स्वादानुसार नमक
¼ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून तेल + ब्रशिंग और डीप फ्राई के लिए स्टफिंग के लिए: ½ कप कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 चम्मच खसखस
½ चम्मच जीरा
½ चम्मच सौंफ
1 चम्मच काली मिर्च के दाने
1 चम्मच तिल
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
¼ चम्मच हींग
1 चम्मच अमचूर
1 चम्मच सौंठ
1 चम्मच लहसुन पाउडर
1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
🍳 विधि
1
एक बर्तन में बेसन, मैदा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और 1 टेबलस्पून तेल मिलाएं। पर्याप्त पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर रख दें।
2
नारियल, हरी मिर्च, खसखस, जीरा, सौंफ, काली मिर्च, तिल, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, अमचूर, सौंठ, लहसुन पाउडर, हरा धनिया और नमक को मोटा-मोटा पीस लें।
3
आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर पतली रोटी बेलें। किनारों को काट दें, तेल लगाएं और स्टफिंग समान रूप से फैलाएं। इसे कसकर रोल करें, टुकड़ों में काटें और हल्का दबाएं।
4
कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। मध्यम आंच पर भाकरवड़ी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर किचन पेपर पर निकालकर ठंडा करें।
5
भाकरवड़ी को परोसें या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।