धपाटे

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 कप ज्वार का आटा
• 1/2 कप चावल का आटा
• 1/4 कप गेहूं का आटा
• 1/4 कप बेसन
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
• 1 मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ
• 1.5 बड़े चम्मच हरी पेस्ट
• 1/2 कप दही + परोसने के लिए
• 1/4 कप ताजा हरा धनिया कटा हुआ
• 2 छोटी चम्मच तेल + सेंकने के लिए

🍳 विधि

1. 1
   एक बर्तन में ज्वार, चावल, गेहूं, बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, बारीक कटा लहसुन, प्याज, हरी पेस्ट, दही और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।
2. 2
   आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें। एक प्लास्टिक शीट पर तेल लगाकर चिकना करें। आटे का एक हिस्सा लेकर शीट पर रखें, उंगलियों को तेल में डुबोकर आटे को हल्का दबाकर मोटा छोटा चपटा आकार दें।
3. 3
   नॉन-स्टिक तवा गरम करें, धपाटे को तवे पर रखें और 2-3 मिनट पकाएं। पलटकर ऊपर से थोड़ा तेल डालें। दूसरी तरफ भी 2-3 मिनट या पकने तक सेंकें। फिर किचन पेपर पर निकालें।
4. 4
   तैयार धपाटे को सर्विंग प्लेट में रखें और गरमागरम दही के साथ परोसें।