फ्राइड मोदक

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• तलने के लिए मोदक का सख्त आटा: 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा और 1/2 कप रिफाइंड आटा
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 1 बड़ा चम्मच खसखस (पोपी सीड्स) कद्दूकस किया हुआ
• 1 1/2 कप ताजा नारियल कद्दूकस किया हुआ
• 10-12 केसर के धागे
• 3/4 कप चीनी
• 1/4 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर, तलने के लिए तेल

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें खसखस डालकर 30 सेकंड तक भूनें। नारियल और केसर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
2. 2
   चीनी और हरी इलायची पाउडर डालें, मिलाएं और धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण लगभग सूखा न हो जाए। ध्यान रखें कि चीनी जल न जाए। इसे एक कटोरी में निकालकर ठंडा होने दें।
3. 3
   आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर गेंदें बनाएं। हर गेंद के बीच में गड्ढा बनाएं। गड्ढे में भरावन डालें, किनारों को सिलवटों में मोड़ें और मोदक का आकार दें। ऊपर के किनारों को दबाकर बंद करें।
4. 4
   एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। मोदकों को धीरे-धीरे डालें, कुछ-कुछ करके, और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर उन्हें किचन पेपर पर निकालकर ठंडा होने दें।
5. 5
   मोदकों को सर्विंग प्लेट में सजाएं और परोसें या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
6. 6
   किचन पेपर पर निकालकर परोसें।