गावठी सुखा चिकन

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 750 ग्राम देसी मुर्गा, हड्डी सहित 2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 बड़ा प्याज
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 इंच अदरक, पतली लकीरों में कटा हुआ, मसाला के लिए: 1 टेबलस्पून तेल
• 2 टेबलस्पून धनिया के बीज
• 10-15 काली मिर्च के दाने
• 1 इंच दालचीनी
• 6-8 लौंग
• 1 इंच अदरक
• 4-5 लहसुन की कलियां
• 1/2 कप सूखे नारियल के टुकड़े, तले हुए
• 2-3 हरी मिर्च

🍳 विधि

1. 1
   प्याज को बारीक स्लाइस करें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें, उसमें आधे से ज्यादा प्याज और चिकन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और तेज आंच पर 1 मिनट तक भूनें, फिर ढककर 4-5 मिनट पकाएं।
2. 2
   हल्दी पाउडर डालें, मिलाएं और मध्यम आंच पर 6-8 मिनट तक ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. 3
   मसाला बनाने के लिए, एक उथले नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें, बचा हुआ प्याज, धनिया के बीज, काली मिर्च, दालचीनी और लौंग डालें, खुशबू आने तक भूनें और सुनहरा होने पर आंच बंद कर दें।
4. 4
   अदरक को बारीक काटकर ब्लेंडर जार में डालें, साथ में लहसुन की कलियां, सूखे नारियल के टुकड़े, कटे हुए हरी मिर्च, प्याज-मसाला मिश्रण और पर्याप्त पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
5. 5
   इस पेस्ट को चिकन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक समायोजित करें और मिलाएं। ढककर चिकन पूरी तरह पकने तक पकाएं।
6. 6
   पक जाने पर सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से अदरक की पतली स्ट्रिप्स से सजाएं और गरम परोसें।