घोटलेल्या वांग्याची भाजी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• ५-६ मध्यम हिरव्या वांगे, कापलेले १ इंचाचे तुकडे
• ३-४ टेबलस्पून तेल
• १ टीस्पून मोहरी
• १ टीस्पून जिरे
• २ हिरव्या मिरच्या, चिरलेल्या
• १ इंच आले, चिरलेले
• १ टेबलस्पून लसूण, चिरलेले
• १ कडीपत्ता
• २ मध्यम कांदे, चिरलेले, चवीनुसार मीठ
• १/२ टीस्पून हळद
• १ टीस्पून लाल तिखट
• १/२ टीस्पून गरम मसाला
• २ टेबलस्पून ताजी कोथिंबीर, सर्व्हिंगसाठी स्प्रिंग ऑनीयन बुलेब, हिरवी मिरची, ज्वारी भाकरी

🍳 विधि

1. 1
   प्रेशर कुकरमध्ये तेल गरम करा. त्यात मोहरी घाला, ती तडतडायला लागल्यावर जिरे, हिरव्या मिरच्या, आले आणि लसूण घालून सोनेरी रंग येईपर्यंत परतून घ्या.
2. 2
   त्यानंतर कढीपत्ता, कांदे आणि मीठ घालून कांदे सोनेरी होईपर्यंत परता.
3. 3
   नंतर हिरव्या वांग्या, हळद, लाल तिखट आणि गरम मसाला घालून चांगले मिसळा.
4. 4
   १.५ कप पाणी घालून नीट ढवळा. झाकण ठेवून मध्यम आचेवर ४-५ शिट्ट्या येईपर्यंत शिजवा. प्रेशर पूर्ण उतरल्यावर झाकण उघडा.
5. 5
   कोथिंबीर घालून वांग्यांना चांगले मॅश करा.
6. 6
   भाजी सर्व्हिंग बाऊलमध्ये काढा आणि स्प्रिंग ऑनीयन, हिरवी मिरची व ज्वारी भाकरीसोबत गरम गरम सर्व्ह करा.