गोल वरण एक गाढ़ा दाल व्यंजन है, जिसे साधारण मसालों के साथ बनाया जाता है और भाकरी या रोटी के साथ परोसा जाता है। इसमें काला मसाला और गुड़ स्वाद को बढ़ाते हैं।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
2½ कप पकी हुई तूर दाल
2 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून राई
1¼ टीस्पून जीरा
2 हरी मिर्च कटी हुई
2 मध्यम प्याज कटे हुए
स्वादानुसार नमक
¼ टीस्पून हींग
¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
1½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
2 टीस्पून कटा हुआ गुड़
1 टीस्पून काला मसाला
2 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
परोसने के लिए भाकरी
🍳 विधि
1
कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें राई डालें और जब वह चटकने लगे तो जीरा और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
2
प्याज और नमक डालकर प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3
हींग, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4
पकी हुई दाल और गुड़ डालकर मिलाएं, मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
5
काला मसाला और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
6
दाल को सर्विंग बाउल में निकालें और गरमागरम भाकरी के साथ परोसें।