ग्रीन प्रॉन पुलाव

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 कप मध्यम आकार के झींगे (छिले और साफ किए हुए)
• 1.5 कप बासमती चावल (20 मिनट भिगोया और छाना हुआ)
• 1/4 कप ताजा धनिया पत्ती
• 1/4 कप ताजा पुदीना पत्ती
• 1 हरी मिर्च
• 1 टेबलस्पून घी
• 5-6 काली मिर्च के दाने
• 1 इंच दालचीनी
• 7-8 लौंग
• 3-4 हरी इलायची
• 1 तेजपत्ता (टूटा हुआ)
• 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
• 1 इंच अदरक (मोटा कटा हुआ)
• 3-4 लहसुन की कलियां
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• 3/4 कप नारियल का दूध, सजावट के लिए छोटे भुने हुए पापड़ कोन

🍳 विधि

1. 1
   एक गहरे नॉन-स्टिक कड़ाही में घी गरम करें, उसमें काली मिर्च, दालचीनी, लौंग, हरी इलायची और टूटा हुआ तेजपत्ता डालकर खुशबू आने तक भूनें।
2. 2
   प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. 3
   इस बीच, धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, नींबू का रस, नमक और थोड़ा पानी लेकर मिक्सी में बारीक पेस्ट बना लें।
4. 4
   इस हरी पेस्ट को मसालों वाले कड़ाही में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तेज आंच पर घी अलग होने तक भूनें। भिगोया हुआ चावल डालकर धीरे-धीरे मिलाएं।
5. 5
   एक कटोरी में 2 कप गुनगुना पानी और नारियल का दूध मिलाएं, फिर इसे चावल के मिश्रण में डालें। नमक डालकर मिलाएं।
6. 6
   ढककर मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाएं। जब मिश्रण उबलने लगे, तब झींगे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. 7
   फिर से ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट पकाएं।
8. 8
   पुलाव को सर्विंग ग्लास कप में निकालें, हर कप को भुने हुए पापड़ कोन से सजाएं और गरमागरम परोसें।