मूंग दाल चकली

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1/2 कप मूंग दाल
• 1.5 कप चावल का आटा
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 छोटी चम्मच हींग
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 छोटी चम्मच अजवाइन, तलने के लिए तेल

🍳 विधि

1. 1
   मूंग दाल को एक बर्तन में लेकर 2-3 बार धोएं। अच्छी तरह पानी निकालकर पर्याप्त पानी डालकर 2-3 घंटे भिगोएं। पानी निकालकर हल्दी और हींग के साथ प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर कम होने पर ढक्कन खोलकर दाल को अच्छी तरह मैश करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. 2
   चकली बनाने वाले उपकरण को मक्खन से चिकना करें और अलग रखें।
3. 3
   पकी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में डालें, नमक, जीरा पाउडर, अजवाइन और 2 टेबलस्पून पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. 4
   चावल का आटा थोड़ा-थोड़ा डालते हुए मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।
5. 5
   कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।
6. 6
   आटे का एक हिस्सा लेकर चिकना किए हुए चकली प्रेस में डालें और ढक्कन कसकर लगाएं।
7. 7
   कार्य सतह पर प्लास्टिक शीट फैलाएं। चकली के आकार में आटे को प्रेस करें। चकली को गरम तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तेल से निकालकर पेपर पर रखें और ठंडा होने दें। बचा हुआ आटा इसी तरह इस्तेमाल करें।
8. 8
   चकली को सर्विंग प्लेट में सजाएं और परोसें या एयरटाइट कंटेनर में रखें।