पावट्याची उसळ

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1.5 कप चौलाई के बीज (पावटा)
• 4 बड़े चम्मच तेल
• 2 मध्यम आकार के प्याज, पतले कटे हुए
• स्वादानुसार नमक
• 1 इंच अदरक, मोटा कटा हुआ
• 12-15 लहसुन की कलियां
• 5 हरी मिर्च
• 1/3 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 1 छोटी चम्मच सरसों के दाने
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 1 कड़ी पत्ता
• 1.25 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 3 छोटी चम्मच मालवणी मसाला
• 5-6 कोकम के पंखुड़ी
• 3 बड़े चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ + सजावट के लिए
• परोसने के लिए भाप में पका हुआ चावल

🍳 विधि

1. 1
   एका पॅनमध्ये 2 टेबलस्पून तेल गरम करा, त्यात कांदे आणि मीठ घालून 2 मिनिटे परतून घ्या.
2. 2
   त्यात आले, लसूण, हिरव्या मिरच्या आणि खोबरे घालून कांदे व खोबरे सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत परता.
3. 3
   मिश्रण थंड होऊ द्या आणि नंतर ब्लेंडरमध्ये 1/4 कप पाणी घालून बारीक पेस्ट करा.
4. 4
   त्याच पॅनमध्ये उरलेले तेल गरम करा, त्यात मोहरी घाला. मोहरी तडतडल्यावर जिरे, कढीपत्ता आणि तयार केलेली पेस्ट घाला. मध्यम आचेवर 2-3 मिनिटे परता जोपर्यंत तेल वेगळे होऊ लागते.
5. 5
   त्यात पावटा, 1/2 कप पाणी घालून चांगले मिसळा. लाल तिखट, हळद आणि मालवणी मसाला घालून 2 मिनिटे शिजवा.
6. 6
   नंतर 2 1/2 कप पाणी आणि कोकम फुलं घालून नीट मिसळा. झाकण ठेवून 10-12 मिनिटे शिजवा.
7. 7
   चवीनुसार मीठ घाला, कोथिंबीर घालून नीट हलवा.
8. 8
   उसळ सर्व्हिंग बाऊलमध्ये काढा, वरून कोथिंबीर शिंपडा आणि गरम गरम भातासोबत सर्व्ह करा.