साखरेचे तळेले मोदक

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• भरावन के लिए: 2 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 1 कप चीनी
• 1 टेबलस्पून घी
• 1 टेबलस्पून खसखस
• 1 टेबलस्पून चिरोंजी
• 1 टेबलस्पून कटे हुए काजू
• 1 टेबलस्पून किशमिश
• 1 टीस्पून हरी इलायची पाउडर
• 1 चुटकी जायफल पाउडर; आटे के लिए: 1 कप + छिड़कने के लिए मैदा
• 1/4 कप सूजी
• 1 चुटकी नमक
• 1 टेबलस्पून गर्म घी
• 1/2 कप दूध; तलने के लिए: तेल

🍳 विधि

1. 1
   भरावन बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें खसखस और नारियल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 1 मिनट तक भूनें जब तक नारियल गरम न हो जाए। शक्कर डालें, मिलाएं और मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें जब तक शक्कर नारियल में अच्छी तरह मिल न जाए।
2. 2
   चिरोंजी, काजू और किशमिश डालकर मिलाएं। हरी इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद करें, मिश्रण को एक कटोरे में निकालकर ठंडा होने दें।
3. 3
   आटा बनाने के लिए, एक बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और गर्म घी डालें। दूध धीरे-धीरे डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। गीले मलमल के कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. 4
   आटे को बड़े- बड़े गोले में बांट लें। सूखे आटे से सतह पर हल्का सा छिड़काव करें, एक गोला लेकर बेलन से पतला और बड़ा बेल लें। कुकी कटर से बराबर आकार के गोले काटें। प्रत्येक गोले के बीच में एक चम्मच भरावन रखें, किनारों को छोटे-छोटे तिकोने आकार में मोड़ें, एक साथ लाकर दबाएं और मोदक का आकार दें।
5. 5
   बचा हुआ आटा और भरावन इसी तरह से मोदक बनाने में उपयोग करें।
6. 6
   एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें, मध्यम आंच पर मोदक को कुछ- कुछ करके डालें और सुनहरा भूरा होने तक 5-