शेगांव कचौरी

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1.5 कप मैदा
• स्वादानुसार नमक
• 3 टेबलस्पून तेल + चिकनाई के लिए + तलने के लिए
• परोसने के लिए तली हुई हरी मिर्च, मसाला भरावन के लिए: 1.5 टेबलस्पून सौंफ
• 1 टेबलस्पून धनिया
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 कप बेसन
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1.5 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 0.5 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 0.25 टीस्पून हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक

🍳 विधि

1. 1
   एक बड़े बर्तन में मैदा लें, उसमें नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण ब्रेडक्रम्ब्स जैसा न हो जाए।
2. 2
   आधा कप पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। गीले मलमल के कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. 3
   मसाला भरावन बनाने के लिए, एक छोटी नॉन-स्टिक पैन में सौंफ, धनिया और जीरा सूखा भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
4. 4
   इसे मूसल में डालकर मोटा-मोटा पीस लें।
5. 5
   एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक भूनें।