स्टीम्ड वेजिटेबल करंजी

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 छोटी गाजर कद्दूकस की हुई
• 1/2 छोटी बैंगनी पत्ता गोभी कटी हुई
• 1/2 छोटी पत्ता गोभी कटी हुई
• 1.5 टेबलस्पून तेल + सांचे को चिकना करने के लिए
• 1 टीस्पून राई
• 1 टीस्पून जीरा
• 1.5 टीस्पून उरद दाल (धुली हुई)
• 2-3 हरी मिर्च कटी हुई
• 7-8 करी पत्ते कटे हुए
• 1 मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• 1 कप चावल का आटा
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 2 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्तियां कटी हुई
• परोसने के लिए नारियल की चटनी

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालकर चटकने दें।
2. 2
   जीरा, उरद दाल, हरी मिर्च, करी पत्ते और प्याज डालें, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
3. 3
   गाजर, बैंगनी पत्ता गोभी और पत्ता गोभी डालकर 2 मिनट तक भूनें।
4. 4
   1.5 कप पानी डालें, मिलाएं और नमक डालकर उबाल आने तक पकाएं।
5. 5
   चावल का आटा और हल्दी पाउडर डालकर आटा गूंथ लें। धनिया पत्तियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 1 मिनट पकाएं।
6. 6
   आटे को एक कटोरे में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें।
7. 7
   करंजी के सांचे को तेल से चिकना करें, आटे का हिस्सा लेकर सांचे में डालें और समान रूप से फैलाएं। सांचे को दबाकर करंजी का आकार बनाएं। इसी तरह और करंजी बनाएं।
8. 8
   स्टीमर के निचले भाग में पर्याप्त पानी गरम करें, करंजी को छिद्रित प्लेट पर रखें, ढक्कन लगाएं और 10 मिनट तक भाप में पकाएं।
9. 9
   करंजी को सर्विंग प्लेट में निकालें और गरमागरम नारियल की चटनी के साथ परोसें।