उस्सल

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 कप सूखे सफेद मटर, रात भर भिगोए हुए और प्रेशर कुकर में पकाए हुए
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून जीरा
• 12-16 करी पत्ते
• 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 टेबलस्पून लहसुन, कटा हुआ
• 1½ टीस्पून अदरक, कटा हुआ
• 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
• 1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1½ टीस्पून गोदा मसाला
• ½ कप ताजा नारियल कद्दूकस किया हुआ
• 1 टीस्पून गुड़ कद्दूकस किया हुआ
• 1 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती बारीक कटी हुई + सजावट के लिए

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। जीरा, करी पत्ते, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर खुशबू आने तक भूनें।
2. 2
   अब प्याज और टमाटर डालें, 2-3 मिनट तक भूनें। नमक, हल्दी पाउडर और गोदा मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
3. 3
   उबली हुई सफेद मटर डालकर मिलाएं। 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. 4
   ताजा नारियल डालें, मिलाएं और उबाल आने दें। गुड़ और धनिया पत्तियां डालकर मिलाएं और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. 5
   धनिया पत्तियों से सजाएं और गरमागरम पाव, कटा हुआ प्याज और नींबू के साथ परोसें।