हॉलैंडाइज सॉस

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कुटी हुई काली मिर्च
• परोसने के लिए पोच्ड अंडा

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन पिघलाएं और फिर उसे मसलिन कपड़े से छान लें।
2. 2
   एक बाउल में डबल बॉयलर पर अंडे की जर्दी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, साथ ही धीरे-धीरे मक्खन डालते जाएं। सॉस तब तैयार होगा जब फेंटने वाले को उठाने पर रिबन जैसा दिखे।
3. 3
   आंच से हटाएं। उसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह फेंटें। फिर स्वादानुसार नमक और कुटे हुए काली मिर्च डालकर फिर से फेंटें।
4. 4
   इसे पोच्ड अंडे के साथ परोसें।