कबाब पाव

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 400 ग्राम कीमा मटन
• 8 ब्राउन पाव
• 8 टेबलस्पून तेल
• 3 मध्यम प्याज बारीक कटे हुए
• 2 टीस्पून कटा हुआ अदरक
• 2 टीस्पून कटा हुआ लहसुन
• 1/4 कप ताजा पुदीने के पत्ते
• 4 टीस्पून बेसन
• 1/4 कप ताजा धनिया पत्ते
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर + छिड़कने के लिए
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 4 टेबलस्पून हरी चटनी, आवश्यकतानुसार चाट मसाला

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में 3 टेबलस्पून तेल गर्म करें, इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालकर भूनें।
2. 2
   पुदीने के पत्ते अलग कर लें।
3. 3
   जब प्याज का रंग बदल जाए, तब बेसन डालकर 1-2 मिनट तक भूनें और गैस बंद कर दें।
4. 4
   मिक्सर जार में कीमा, धनिया पत्ते, पुदीना, नमक, हरी मिर्च, भुना हुआ मसाला, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर अच्छी तरह पीस लें। मिश्रण को कटोरे में निकाल लें।
5. 5
   एक अन्य नॉन-स्टिक पैन में 3 टेबलस्पून तेल गर्म करें। हाथों को गीला करके कीमे को बराबर हिस्सों में बांटें और हर हिस्से को पतला बेलें। इन्हें पैन में पकाएं।
6. 6
   पाव को बीच से चीर लें।
7. 7
   कबाब पर थोड़ा पानी छिड़कें, पलटें, ढककर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
8. 8
   एक और नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें, पाव को खोलकर दोनों तरफ से हल्का क्रिस्पी होने तक सेंकें।
9. 9
   सर्विंग प्लेट को लाल और पीले शिमला मिर्च की पतली स्ट्रिप्स और हरी प्याज के फूल से सजाएं।
10. 10
    पाव के नीचे वाले हिस्से पर हरी चटनी लगाएं, ऊपर कबाब रखें, चाट मसाला और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर छिड़कें, फिर पाव का ऊपर वाला हिस्सा बंद करें और गरमागरम परोसें।