कोफ्ते में कोफ्ता

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 200 ग्राम चिकन कीमा
• 3 टेबलस्पून तेल
• 1 इंच दालचीनी
• 7-8 लौंग
• 7-8 काली मिर्च के दाने
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1.5 कप टमाटर प्यूरी
• स्वादानुसार नमक
• 2 टेबलस्पून प्याज कटा हुआ
• 1 टीस्पून अदरक कटा हुआ
• 1 टीस्पून लहसुन कटा हुआ
• 1 अंडा
• 0.5 कप बुर्घुल (भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ)
• 2 कप चिकन स्टॉक
• 1 टीस्पून सौंफ पाउडर
• 3 टीस्पून दही
• 2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 टेबलस्पून ताजा क्रीम
• 1 टहनी ताजा धनिया सजावट के लिए

🍳 विधि

1. 1
   पैन में तेल गरम करें, उसमें दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और जीरा डालकर खुशबू आने तक भूनें।
2. 2
   लाल मिर्च पाउडर, टमाटर प्यूरी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
3. 3
   कोफ्ता बनाने के लिए चिकन कीमा चॉपर में डालकर बारीक पीस लें। 2/3 हिस्सा बड़े बर्तन में और बाकी 1/3 हिस्सा छोटे बर्तन में रखें।
4. 4
   छोटे बर्तन में प्याज, अदरक, लहसुन और नमक डालकर मिलाएं।
5. 5
   बड़े बर्तन में भी नमक डालें, एक अंडा तोड़ें, बुर्घुल का अतिरिक्त पानी निचोड़कर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. 6
   नॉन-स्टिक पैन में चिकन स्टॉक गरम करें।
7. 7
   हाथ गीला करके चिकन-प्याज मिश्रण से छोटे गोले बनाएं। चिकन-बुर्घुल मिश्रण को समान हिस्सों में बांटकर बड़े गोले बनाएं। छोटे गोले को बड़े गोले के अंदर भरकर अच्छी तरह बंद करें। इन्हें उबलते चिकन स्टॉक में डालें, ढककर पकाएं।
8. 8
   कोफ्ते में सौंफ पाउडर, नमक और दही डालें और पकाना जारी रखें। कोफ्ते पक जाने पर स्टॉक से निकालकर प्लेट में रखें।
9. 9
   इस स्टॉक को टमाटर ग्रेवी में डालें। धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर मिलाएं। नमक समायोजित करें। ग्रेवी को छानकर साफ बर्तन में निकालें, ताकि सार