पुदीना चिकन पुलाव

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 1/2 कप बासमती चावल
• 30 मिनट भिगोकर छाना हुआ
• 600 ग्राम चिकन, हड्डी सहित 1 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कप पुदीना चटनी
• 2-3 बड़े चम्मच घी
• 1 इंच दालचीनी
• 5-6 काली मिर्च के दाने
• 1 तेजपत्ता
• 2-3 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
• 2 मध्यम प्याज, पतले स्लाइस में कटे हुए
• 1 इंच अदरक, पतली पट्टियों में कटा हुआ
• 1 कप दही
• 1 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 कप ताजा धनिया पत्ती, कटी हुई
• 1/4 कप ताजा पुदीना पत्ती, कटी हुई, सजावट के लिए ताजा पुदीना की टहनी
• परोसने के लिए रायता
• परोसने के लिए भुना हुआ पापड़

🍳 विधि

1. 1
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें दालचीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता, हरी मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएं और खुशबू आने तक भूनें।
2. 2
   प्याज और अदरक डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ढककर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
3. 3
   चिकन के टुकड़े डालकर मिलाएं। हरी चटनी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 5-10 मिनट तक पकाएं।
4. 4
   धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।
5. 5
   कटा हुआ धनिया, पुदीने के पत्ते और चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और 3 कप पानी डालें, मिलाएं, ढककर चावल पूरी तरह पकने तक पकाएं।
6. 6
   पुलाव को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से पुदीने की टहनी से सजाएं और गरम गरम रायता व भुने हुए पापड़ के साथ परोसें।