सरल अंडा करी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 6 अंडे
• 2 मध्यम प्याज
• 1/2 मध्यम ताजा नारियल
• 1/2 इंच दालचीनी
• 4-5 काली मिर्च के दाने
• 3-4 लौंग
• 2 हरी मिर्च
• 4-5 लहसुन की कलियां
• 1/2 इंच अदरक (कटे हुए)
• 2 टेबलस्पून धनिया के बीज
• 1/2 टीस्पून सौंफ
• 5-6 धनिया के ताजे पत्ते (सजाने के लिए)
• 3 टेबलस्पून तेल
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 2-3 कोकम के फूल

🍳 विधि

1. 1
   प्याज को बारीक काट लें। नारियल को खुरच लें। एक गहरे बर्तन में पर्याप्त पानी उबालें, अंडे डालकर 10 मिनट तक उबालें। पानी निकालकर ठंडा करें, छीलकर अंडों को लंबवत आधा काट लें।
2. 2
   खुरचा हुआ नारियल मिक्सर जार में डालें, आधा कटा प्याज, दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, धनिया के बीज, सौंफ, धनिया के ताजे पत्ते और थोड़ा पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
3. 3
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, बचा हुआ प्याज डालकर तेज आंच पर 1 मिनट भूनें। नमक डालकर मिलाएं और प्याज सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट भूनें।
4. 4
   पिसा हुआ नारियल का पेस्ट डालें, मिलाएं और तेज आंच पर 4-5 मिनट तक तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
5. 5
   हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2½ कप पानी डालें, मिलाएं, ढककर 2 मिनट तक पकाएं जब तक ग्रेवी उबलने न लगे।
6. 6
   आंच धीमी करें, कोकम के फूल और आधे कटे अंडे डालें, धीरे से मिलाएं, ढककर 2 मिनट पकाएं।
7. 7
   सर्विंग बाउल में निकालें, धनिया पत्तियों से सजाएं और गरम परोसें।