शिमला मिर्च-चिकन पुलाव

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3 कप बासमती चावल
• 500 ग्राम (आधा किलो) चिकन
• 2 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई, एक प्याज लम्बाई में कटा हुए, एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 4 लौंग
• 4 छोटी इलायची, दालचीनी का एक टुकड़ा, एक तेज पत्ता
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक, घी

🍳 विधि

1. 1
   चावल को साफ करके धो लें. फिर इसे 5 से 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएं.
2. 2
   चिकन को भी पानी से धोकर साफ कर लें.
3. 3
   गैस पर कड़ाही में घी गर्म कर लें. फिर इसमें जीरा, लौंग, तेज पत्ता, दालचीनी और इलायची का तड़ाका लगाएं.
4. 4
   इसके बाद कड़ाही में प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.
5. 5
   फिर चिकन, शिमला मिर्च और लाल मिर्च डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
6. 6
   अब कड़ाही में 5 कप पानी डालें. फिर इसमें चावल और नमक डालकर कड़ाही को ढक दें. चावल को मध्यम आंच पर पकाएं.
7. 7
   जब चावल पक जाएं तो गैस बंद कर दें. अब पुदीना और धनिया पत्तियों से शिमला मिर्च-चिकन पुलाव को गार्निश करके सर्व करें.