चिकन निज़ामी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
• 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध
• 1 छोटा कप तेल
• 1 प्याज बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 तेज पत्ता
• 1 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
• 3-4 हरी मिर्च, एक चौथाई कप नारियल (आधे कप गर्म पानी में भिगोया हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
• 3 बड़ा चम्मच दही, चुटकीभर केसर
• 3 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम, पानी जरूरत के अनुसार, मसाला पीसने के लिए
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच खस-खस
• 3 इलायची
• 4-5 लौंग
• 8-10 सूखी लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 2 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले मसाला पीसने की सभी सामग्रियों को मिक्सर जार में पीसकर महीन पेस्ट बना लें.
2. 2
   भिगोए हुए नारियल को मैश कर पूरी तरह से नारियल का दूध निकाल लें. (ढाबा स्टाइल में चिकन बनाने की विधि)
3. 3
   केसर को भी 2 सेकेंडस के लिए धीमी आंच में एक तवे पर गर्म करें और इसे क्रश कर गर्म दूध में भिगोकर रख दें.
4. 4
   मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (चिकन चाउमीन)
5. 5
   तेल के गर्म होते ही प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
6. 6
   प्याज के गोल्डन ब्राउन होते ही मसालों का तैयार पेस्ट और तेज पत्ता और थोड़ा पानी डालकर भूनें. (चिकन कोरमा बिरयानी)
7. 7
   अब चिकन के पीस और पानी डालकर धीमी आंच में लगभग 15 से 20 मिनट तक पकाएं.
8. 8
   जब चिकन आधा पक चुका हो तब इसमें नारियल का दूध , हरी मिर्च, धनिया पत्ती और दही मिलाएं. (जापानी स्टाइल में बनाइए चिकन)
9. 9
   अब चिकन के पूरे सॉफ्ट होने तक इसे पकाएं और अंत में क्रीम और केसर मिलाकर और 2 मिनट बाद आंच बंद कर दें. (हैदराबादी दम का मुर्ग)
10. 10
    चिकन निज़ामी तैयार है. चावल या नान के इसका जायका लें.
11. 11
    फोटो: tanyasrecipez.blogspot.in