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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध
- 1 छोटा कप तेल
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 तेज पत्ता
- 1 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3-4 हरी मिर्च, एक चौथाई कप नारियल (आधे कप गर्म पानी में भिगोया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
- 3 बड़ा चम्मच दही, चुटकीभर केसर
- 3 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम, पानी जरूरत के अनुसार, मसाला पीसने के लिए
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच खस-खस
- 3 इलायची
- 4-5 लौंग
- 8-10 सूखी लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 2 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
विधि
- भिगोए हुए नारियल को मैश कर पूरी तरह से नारियल का दूध निकाल लें. (ढाबा स्टाइल में चिकन बनाने की विधि)
- केसर को भी 2 सेकेंडस के लिए धीमी आंच में एक तवे पर गर्म करें और इसे क्रश कर गर्म दूध में भिगोकर रख दें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (चिकन चाउमीन)
- तेल के गर्म होते ही प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- प्याज के गोल्डन ब्राउन होते ही मसालों का तैयार पेस्ट और तेज पत्ता और थोड़ा पानी डालकर भूनें. (चिकन कोरमा बिरयानी)
- अब चिकन के पीस और पानी डालकर धीमी आंच में लगभग 15 से 20 मिनट तक पकाएं.
- जब चिकन आधा पक चुका हो तब इसमें नारियल का दूध , हरी मिर्च, धनिया पत्ती और दही मिलाएं. (जापानी स्टाइल में बनाइए चिकन)
- अब चिकन के पूरे सॉफ्ट होने तक इसे पकाएं और अंत में क्रीम और केसर मिलाकर और 2 मिनट बाद आंच बंद कर दें. (हैदराबादी दम का मुर्ग)
- चिकन निज़ामी तैयार है. चावल या नान के इसका जायका लें.
फोटो: tanyasrecipez.blogspot.in
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
चिकन निज़ामी एक लोकप्रिय नॉन-वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
चिकन निज़ामी बनाने के लिए सबसे पहले 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
चिकन निज़ामी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह चिकन निज़ामी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
चिकन निज़ामी बनाने के लिए 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, चिकन निज़ामी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
चिकन निज़ामी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
चिकन निज़ामी एक लोकप्रिय इंडियन नॉन-वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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