ढाबा स्टाइल में चिकन बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 किलो चिकन
• 1 कप तेल
• 4-5 प्याज, स्लाइस में कटी हुआ
• 8-10 लहसुन की कलियां
• 1 बड़ा टुकड़ा अदरक
• 2 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
• 4-5 हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 4-6 लौंग
• 4-5 काली मिर्च
• 1 बड़ा टुकड़ा दालचीनी
• 1-2 तेज पत्ता
• 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चिकन मसाला पाउडर
• 1/2 जायफल
• 1 बड़ी इलायची
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले चिकन को धो लें फिर इसमें हल्दी, थोड़ा-सा नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मैरिनेट कर लें.
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   इसे 10 मिनट के लिए रख दें. (घर पर तैयार करें चिकन टिक्का मसाला पाउडर)
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   एक कटोरी पानी में गरम मसाला, धनिया, जीरा पाउडर, चिकन मसाला, नमक और हल्दी घोलकर रख दें.
4. 4
   अब हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का सिलबट्टे में पीस लें या फिर ग्राइंड कर पेस्ट बना लें.
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   तेज आंच में कड़ाही रखें और इसमें तेल डालकर गर्म होने दें. (चिकन मलाई टिक्का
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   )
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   जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें सबसे पहले जीरा, काली मिर्च, तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची और जायफल डाल दें.
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   इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
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   इसमें 3-4 मिनट लगेंगे. (20 मिनट में बन जाएगा काली मिर्च चिकन
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    )
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    अब कड़ाही में प्याज डालें और 5-7 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
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    प्याज भूनने के बाद इसमें चिकन के पीसेस डालते जाएं और पलटाते जाएं.
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    10 मिनट तक चिकन को पकाने के बाद इसमें गरम मसाले का घोल और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
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    इसे ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएं. (तहसीलदारी मटन कोरमा
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    )
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    फिर इसमें 1 गिलास पानी डालें और ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं. इसमें 10 मिनट लगेंगे.
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    चिकन पर धनियापत्ती डालकर आंच बंद कर दें.
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    थोड़ा ठंडा होने के बाद तैयार ढाबा स्टाइल चिकन को रोटी या फिर चावल के साथ मजे खाएं और सर्व करें.
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