दिल्ली वाला मसाला चिकन

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 400 ग्राम बोनलेस चिकन लेग
• 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• स्वादानुसार नमक
• 2.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच + 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 3 चम्मच जीरा पाउडर
• 6 टेबलस्पून तेल
• 2 चम्मच जीरा
• 1 इंच दालचीनी
• 3 सूखी लाल मिर्च, टूटी हुई
• 4 मध्यम प्याज, कटे हुए
• 3 मध्यम टमाटर, प्यूरी किए हुए
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 टेबलस्पून पाव भाजी मसाला
• 1/4 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
• 1/2 कप फेंटा हुआ दही
• 1/4 कप ताजा कटा हुआ धनिया
• 1/2 नींबू का रस, सजावट के लिए ताजा धनिया
• परोसने के लिए प्याज के छल्ले, पराठे

🍳 विधि

1. 1
   चिकन के टुकड़ों को एक बाउल में लें, उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर और 1 चम्मच जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने रखें।
2. 2
   इस बीच मसाला बनाने के लिए एक गहरे हांड़ी में 4 टेबलस्पून तेल गरम करें। जीरा डालें और जब वह रंग बदलने लगे, तब दालचीनी और सूखी लाल मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
3. 3
   कटे हुए प्याज डालें, मिलाएं और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर की प्यूरी डालें, मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
4. 4
   बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, पाव भाजी मसाला और कसूरी मेथी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें।
5. 5
   दही और नमक डालकर मिलाएं, मसाला गाढ़ा होने और तेल छोड़ने तक पकाएं।
6. 6
   एक नॉन-स्टिक तवे में बचा हुआ तेल गरम करें, चिकन के टुकड़े डालें और तेज आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें।
7. 7
   भुना हुआ चिकन मसाले में डालें, धनिया पत्तियां और 1 कप पानी डालकर मिलाएं, मध्यम आंच पर 3-4 मिनट पकाएं। नींबू का रस डालकर मिलाएं।
8. 8
   तैयार मसाला चिकन को सर्विंग डिश में निकालें, ऊपर से धनिया की टहनी से सजाएं और प