दिनेश कार्तिक को खाने में पसंद है बटर चिकन, जानिए रेसिपी

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• डेढ़ कप दही, एक किलो बोनलेस चिकन, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक चम्मच हल्दी, डेढ़ चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़ा चम्मच बटर चिकन मसाला, डेढ़ चम्मच जीरा पाउडर, एक चम्मच कसूरी मेथी, आधा कप मक्खन/बटर (बिना नमक वाला)
• 2 कप प्याज का पेस्ट, एक कप टमाटर पेस्ट (प्यूरी)
• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, एक कप क्रीम
• 3 कप चिकन स्टॉक, एक चम्मच जीरा, एक टुकड़ा दालचीनी, कूटकर पाउडर बना लें
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक, हरा धनिया, तेल

🍳 विधि

1. 1
   एक बर्तन में दही, नींबू का रस, हल्दी, गरम मसाला पाउडर , बटर चिकन मसाला और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह फेंटते हुए मिक्स कर लें.
2. 2
   अब दही मिश्रण में चिकन पीसेस डालकर एक चम्मच से चलाएं. फिर चिकन को मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रख दें.
3. 3
   तय समय के बाद गैस पर एक पैन में तेल गरम करने को रखें. जब तेल गरम हो जाए इसमें मक्खन डाल दें.
4. 4
   इसके बाद मक्खन में जीरा और दालचीनी डालकर भूनें. जैसे ही जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज का पेस्ट डालकर अच्छी तरह पका लें. इसमें 10-12 मिनट लग सकते हैं. आंच तेज रखकर चलाते हुए भूनेंगे तो यह जल्दी पक जाएगा.
5. 5
   जब पेस्ट हल्का सुनहरा हो जाए, तब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें.
6. 6
   अब ग्रेवी में टमाटर पेस्ट (प्यूरी), क्रीम , लाल मिर्च और नमक डालकर 8-10  मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
7. 7
   जब ग्रेवी से तेल अलग होता दिखने लगे, तब इसमें मेरिनेट की हुई चिकन पीसेस डालकर एक बड़े चम्मच से चलाते हुए 2 मिनट तक मिक्स करें.
8. 8
   इसके बाद चिकन में चिकन स्टॉक डालें. एक उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और चिकन को 15 से 20 मिनट तक बिना ढके पकने दें. बीच-बीच में चिकन को चलाते रहें.
9. 9
   चिकन अच्छी तरह पक जाए तब उसमें कसूरी मेथी मिलाएं और फिर चिकन को 2 मिनट और पकाकर आंच बंद कर दें.
10. 10
    तैयार है बटर चिकन. इसे नान और राइस के साथ खाएं व खिलाएं.