मटन नागा फल

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 750 ग्राम मटन, हड्डी सहित 2 इंच के टुकड़े
• 3 सूखी नागा मिर्च, कटी हुई
• 3 टेबलस्पून घी
• 1 टीस्पून पंचफोरन
• 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
• 3 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 कप उबला हुआ प्याज पेस्ट
• 2 मध्यम टमाटर, कटे हुए
• 3 टेबलस्पून टमाटर प्यूरी
• 2 टीस्पून करी पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 3 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 कप दही
• 3 कप मटन स्टॉक
• स्वादानुसार नमक
• 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, सजावट के लिए ताजा धनिया

🍳 विधि

1. 1
   प्रेशर कुकर में घी गर्म करें, उसमें पंचफोरन डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
2. 2
   प्याज डालें, मिलाएं और सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और उबला हुआ प्याज का पेस्ट डालकर 5-6 मिनट भूनें।
3. 3
   मटन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर और टमाटर प्यूरी डालकर 5-6 मिनट भूनें।
4. 4
   करी पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें, मिलाएं और घी अलग होने तक भूनें। सूखी नागा मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. 5
   दही, मटन स्टॉक और नमक डालकर मिलाएं। आंच कम करें, कुकर ढककर 4-5 सीटी आने तक या मटन पूरी तरह पकने तक पकाएं।
6. 6
   जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए, कुकर खोलें, गरम मसाला पाउडर छिड़कें, मिलाएं और 4-5 मिनट पकाएं।
7. 7
   तैयार मटन नागा फल को सर्विंग बाउल में निकालें, धनिया की पत्ती से सजाएं और गरमागरम परोसें।